Ошибка Сум. себестоимость, ₽ — себестоимость количества приготовленного продукта до… в Quick Resto: что это и как исправить

Почему возникает эта ошибка

• Не проведены или проведены с опозданием приходные накладные от поставщиков, из-за чего система не видит актуальную закупочную цену ингредиентов.
• Ошибки в технологических картах (неверные граммовки или коэффициенты отхода), искажающие итоговый расчет себестоимости блюда.
• Отрицательные остатки на складе на момент формирования акта списания, что сбивает алгоритм расчета средней стоимости.
• Пересортица или дублирование номенклатурных позиций, из-за чего списывается товар с нулевой или некорректной себестоимостью.

Как исправить

1. 1
   Откройте отчет по движению товаров и проверьте наличие всех приходных накладных за период до создания акта списания.
2. 2
   Убедитесь, что закупочные цены в накладных указаны верно и соответствуют реальным счетам от поставщиков.
3. 3
   Проверьте складские остатки ингредиентов на дату и время списания — устраните отрицательные значения.
4. 4
   Откройте технологическую карту проблемного блюда или полуфабриката и сверьте нормы закладки сырья.
5. 5
   При обнаружении дублей номенклатуры проведите инвентаризацию и приведите в порядок карточки товаров.
6. 6
   Отмените проведение текущего акта списания, чтобы система разблокировала остатки.
7. 7
   Перепроведите все складские документы в строгом хронологическом порядке (приходы, перемещения, инвентаризации).
8. 8
   Заново проведите акт списания и убедитесь, что суммарная себестоимость рассчиталась корректно.

Частые вопросы