Официальная карточка
- Код
- По тех.карте — со склада будут списываться продукты, указанные в тех.карте бл…
- Система
- Quick Resto
- Категория
- Как создать блюдо?
- Описание
- По тех.карте — со склада будут списываться продукты, указанные в тех.карте блюда. Этот метод списания подходит для блюд, которые готовятся после заказа.
- Источник
- Официальная документация
Почему возникает эта ошибка
- В технологической карте блюда указаны неверные пропорции или нормы закладки (брутто/нетто) ингредиентов.
- На виртуальном складе числится недостаточный остаток продуктов для списания, что приводит к образованию отрицательных остатков.
- Технологическая карта не была своевременно обновлена после изменения рецептуры шеф-поваром или смены сырья.
- Произошла ошибка внутреннего сопоставления номенклатуры, из-за чего система пытается списать не ту позицию.
Как исправить
- Откройте раздел номенклатуры или справочник блюд в вашей учетной системе.
- Найдите и откройте технологическую карту блюда, по которому некорректно списываются остатки.
- Сверьте список привязанных ингредиентов и их граммовки с актуальной рецептурой.
- Сформируйте отчет по складским остаткам, чтобы проверить фактическое наличие привязанных продуктов.
- При обнаружении пересорта или минусовых остатков проведите точечную инвентаризацию проблемных позиций.
- Внесите исправления в технологическую карту и сохраните изменения.
- Перепроведите кассовые смены или документы реализации за период, чтобы остатки списались по новым правилам.
Частые вопросы
Почему при продаже блюда продукты не списываются со склада автоматически?
Скорее всего, в карточке блюда не выбран метод списания «По тех.карте», либо сама технологическая карта не заполнена ингредиентами.
Помогает ли DocsInBox предотвратить ошибки списания по техкартам внутри Quick Resto?
Нет, DocsInBox не управляет внутренними технологическими картами ресторана. Сервис автоматизирует работу с госсистемами (ЕГАИС, Меркурий, Честный ЗНАК) и электронным документооборотом, а настройка рецептур и правил списания блюд производится на стороне учетной системы.
Что делать, если после списания по техкарте образовался минус на складе?
Необходимо проверить правильность коэффициентов списания в техкарте, а также убедиться, что все приходные накладные от поставщиков по этим ингредиентам были проведены до момента продажи блюда.
Похожие ошибки
- NTIN — национальный торговый номер, который присваивается товару при его реги…NTIN — национальный торговый номер, который присваивается товару при его регистрации в Национальном каталоге товаров. Используется только на территории Казахстана.
- Актуальный вес/объем — актуальный вес или объем блюда. Здесь можно задать реа…Актуальный вес/объем — актуальный вес или объем блюда. Здесь можно задать реальный вес/объем блюда, если для него отсутствует технологическая карта или вес/объем в технологической карте не соответству
- Артикул — уникальный номер продукта в бэк-офисе. Устанавливается автоматическ…Артикул — уникальный номер продукта в бэк-офисе. Устанавливается автоматически, но может быть изменен.
- Базовая цена — цена, по которой блюдо продается. Указанное значение автоматич…Базовая цена — цена, по которой блюдо продается. Указанное значение автоматически устанавливается для всех мест реализации. На разных местах реализации у блюда могут быть разные цены.
- Вес по тех.карте — итоговый вес блюда согласно технологической карте.Вес по тех.карте — итоговый вес блюда согласно технологической карте.
- Время приготовления — запланированное время, необходимое для приготовления бл…Время приготовления — запланированное время, необходимое для приготовления блюда.
Устали разбираться с ошибками вручную?
DocsInBox автоматизирует работу с Quick Resto — проверяет данные до отправки, ошибки не возникают.
Данные синхронизированы 25.05.2026, 18:21