Официальная карточка
- Код
- Сначала по продукту, затем по тех.карте — сначала списывается готовый продукт…
- Система
- Quick Resto
- Категория
- Как создать блюдо?
- Описание
- Сначала по продукту, затем по тех.карте — сначала списывается готовый продукт, когда он заканчивается на складе, списываются продукты, входящие в его тех.карту. Подходит для продуктов, которые могут готовиться как заранее, так и после заказа или приготавливаться дополнительно в течение дня в определенном количестве.
- Источник
- Официальная документация
Почему возникает эта ошибка
- Несвоевременное проведение актов приготовления (выпуска) готовой продукции в учетной системе.
- Ошибки в технологических картах: неверные пропорции или отсутствие привязки нужных ингредиентов.
- Пересортица на складе, из-за которой фактическое наличие готового блюда не совпадает с учетным.
- Продажа блюда до того, как на склад были оприходованы необходимые для его приготовления сырье и ингредиенты.
Как исправить
- Авторизуйтесь в бэк-офисе системы Quick Resto под учетной записью управляющего или бухгалтера-калькулятора.
- Откройте раздел складского учета и сформируйте отчет по движению проблемного товара или блюда.
- Проверьте наличие и корректность проведенных актов приготовления для данного блюда за выбранный период.
- Перейдите в справочник номенклатуры и откройте технологическую карту блюда.
- Сверьте список ингредиентов и их нормы закладки с актуальной рецептурой.
- Проведите локальную инвентаризацию готовой продукции и сырья на кухне для выявления расхождений.
- Создайте акты списания или оприходования для выравнивания фактических и учетных остатков.
Частые вопросы
Почему при этой настройке ингредиенты списываются в минус?
Если на остатках нет готового продукта, система автоматически начинает списывать сырье по техкарте. Если сырья на складе тоже не хватает в момент проведения продажи, образуется отрицательный остаток.
Помогает ли DocsInBox предотвратить ошибки списания по техкартам в Quick Resto?
Нет, DocsInBox автоматизирует работу с входящими накладными (ЭДО) и госсистемами (ЕГАИС, Меркурий, Честный Знак). Настройка логики списания блюд, работа с техкартами и расчет себестоимости производятся исключительно во внутренней учетной системе ресторана.
Для каких позиций меню лучше всего использовать этот метод списания?
Этот метод идеально подходит для полуфабрикатов и блюд, которые могут готовиться как заранее (например, десерты или выпечка на витрине), так и доготавливаться по факту заказа гостя при нехватке готовых порций.
Похожие ошибки
- NTIN — национальный торговый номер, который присваивается товару при его реги…NTIN — национальный торговый номер, который присваивается товару при его регистрации в Национальном каталоге товаров. Используется только на территории Казахстана.
- Актуальный вес/объем — актуальный вес или объем блюда. Здесь можно задать реа…Актуальный вес/объем — актуальный вес или объем блюда. Здесь можно задать реальный вес/объем блюда, если для него отсутствует технологическая карта или вес/объем в технологической карте не соответству
- Артикул — уникальный номер продукта в бэк-офисе. Устанавливается автоматическ…Артикул — уникальный номер продукта в бэк-офисе. Устанавливается автоматически, но может быть изменен.
- Базовая цена — цена, по которой блюдо продается. Указанное значение автоматич…Базовая цена — цена, по которой блюдо продается. Указанное значение автоматически устанавливается для всех мест реализации. На разных местах реализации у блюда могут быть разные цены.
- Вес по тех.карте — итоговый вес блюда согласно технологической карте.Вес по тех.карте — итоговый вес блюда согласно технологической карте.
- Время приготовления — запланированное время, необходимое для приготовления бл…Время приготовления — запланированное время, необходимое для приготовления блюда.
Устали разбираться с ошибками вручную?
DocsInBox автоматизирует работу с Quick Resto — проверяет данные до отправки, ошибки не возникают.
Данные синхронизированы 25.05.2026, 18:21