Ошибка Складские отчеты — товарооборот ресторана и остатки на складе. в СБИС Presto: что это и как исправить

Почему возникает эта ошибка

• Несвоевременное проведение или потеря входящих накладных от поставщиков.
• Ошибки в технологических картах (неверные нормы закладки ингредиентов), ведущие к некорректному списанию при продажах.
• Неучтенные списания продуктов (порча, проработки, питание персонала).
• Пересортица или дублирование позиций номенклатуры в справочнике системы.
• Рассинхронизация данных между кассовой сменой и складским учетом (не проведены акты реализации).

Как исправить

1. 1
   Откройте раздел складского учета в СБИС Presto и сформируйте отчет об остатках на текущую дату.
2. 2
   Выявите позиции с отрицательными остатками или аномально большими излишками.
3. 3
   Проверьте реестр входящих документов: убедитесь, что все накладные от поставщиков за период приняты и проведены.
4. 4
   Сверьте акты реализации с кассовыми отчетами за смену, чтобы подтвердить списание проданных блюд.
5. 5
   Проверьте корректность технологических карт для блюд, по которым выявлены наибольшие расхождения ингредиентов.
6. 6
   Оформите акты списания на порчу, бой или питание сотрудников, если они не были внесены ранее.
7. 7
   Проведите полную или частичную инвентаризацию проблемных групп товаров для выравнивания фактических и учетных остатков.
8. 8
   Зафиксируйте результаты инвентаризации в системе и закройте складской период во избежание изменений задним числом.

Частые вопросы