Официальная карточка
- Код
- Задержки приготовления — блюда, время приготовления которых превышено.
- Система
- СБИС Presto
- Категория
- Контроль и отчеты в Presto
- Описание
- Задержки приготовления — блюда, время приготовления которых превышено.
- Источник
- Официальная документация
Почему возникает эта ошибка
- Некорректно настроено нормативное время приготовления блюд в технологических картах или меню СБИС Presto.
- Высокая загрузка кухни в часы пик (запары), из-за чего повара физически не успевают отдавать заказы вовремя.
- Технические проблемы с кухонными принтерами или экранами повара (KDS), из-за которых встречки появляются с задержкой.
- Нехватка линейного персонала на смене или низкая скорость работы стажеров на кухне.
Как исправить
- Откройте отчет по задержкам приготовления в СБИС Presto и проанализируйте, по каким именно блюдам или цехам возникают систематические опоздания.
- Проверьте настройки времени приготовления в карточках проблемных блюд и при необходимости увеличьте нормативы, если они объективно занижены.
- Проведите беседу с шеф-поваром для выявления узких мест в производственном процессе на конкретных станциях.
- Убедитесь, что кухонные принтеры и экраны (KDS) работают исправно, а чеки печатаются сразу после пробития заказа на кассе.
- Пересмотрите график вывода персонала на смену, чтобы в часы пиковой загрузки на кухне было достаточно поваров.
- Оптимизируйте процесс создания заготовок перед началом смены, чтобы сократить время сборки и отдачи популярных позиций.
Частые вопросы
Почему в СБИС Presto постоянно появляются уведомления о задержке приготовления?
Это происходит, когда фактическое время от момента принятия заказа до его отметки о готовности превышает норматив, заданный в карточке блюда. Чаще всего это связано с высокой загрузкой кухни или неверными настройками времени в системе.
Поможет ли DocsInBox решить проблему с задержками приготовления блюд?
Нет, DocsInBox не управляет кухонными процессами и временем отдачи блюд. Сервис предназначен для автоматизации документооборота с госсистемами (ЕГАИС, Меркурий, Честный Знак) и работы с электронными накладными. Контроль работы поваров ведется непосредственно в вашей POS-системе.
Как изменить нормативное время приготовления для конкретного блюда?
В бэк-офисе СБИС Presto необходимо зайти в раздел каталога, открыть карточку нужного блюда, перейти в настройки производства (или технологическую карту) и скорректировать нормативное время приготовления.
Похожие ошибки
- Внесение и изъятие наличных — движение денежных средств кассы.Внесение и изъятие наличных — движение денежных средств кассы.
- Журнал безопасности — контроль нарушений за кассой: в каких продажах меняли к…Журнал безопасности — контроль нарушений за кассой: в каких продажах меняли количество или цену товаров, назначали или отменяли скидки.
- Журнал учета алкоголя — контроль списаний в ЕГАИС для проверки остатков в сис…Журнал учета алкоголя — контроль списаний в ЕГАИС для проверки остатков в системе и на складе.
- Как установить мобильное приложение «Saby Business»?Как установить мобильное приложение «Saby Business»?
- Отчет о задолженности — неоплаченные кредиты и авансовые платежи.Отчет о задолженности — неоплаченные кредиты и авансовые платежи.
- Отчеты по точке продаж — график с динамикой продаж по каждой торговой точке,…Отчеты по точке продаж — график с динамикой продаж по каждой торговой точке, детализация по видам оплаты и выручка каждого сотрудника.
Устали разбираться с ошибками вручную?
DocsInBox автоматизирует работу с СБИС Presto — проверяет данные до отправки, ошибки не возникают.
Данные синхронизированы 25.05.2026, 15:35