Ошибка выбирают из меню бутылки и порции разливного алкоголя. в СБИС Presto: что это и как исправить

Почему возникает эта ошибка

• Некорректная настройка номенклатуры и меню в кассовой системе (позиции бутылок и порций имеют схожие названия).
• Ошибки линейного персонала (барменов и официантов) при добавлении позиций в заказ из-за спешки или невнимательности.
• Неправильно привязанные технологические карты, когда продажа порции ошибочно списывает целую бутылку со склада.
• Отсутствие жестких системных ограничений на кассе, позволяющих пробить маркированный алкоголь без сканирования акцизной марки.

Как исправить

1. 1
   Проведите аудит меню в СБИС Presto и разделите номенклатуру на штучные (бутылки) и мерные (порции) позиции.
2. 2
   Переименуйте позиции для кассы так, чтобы они визуально отличались (например, добавьте пометки «бут.» и «150 мл»).
3. 3
   Проверьте технологические карты: убедитесь, что порционный алкоголь списывается в миллилитрах из вскрытой тары, а не в штуках.
4. 4
   Настройте в системе обязательное требование сканирования марки (ЕГАИС/Честный знак) при продаже целой бутылки.
5. 5
   Проведите инвентаризацию бара, чтобы выявить и выровнять текущие расхождения по остаткам.
6. 6
   Оформите акты списания или постановки на баланс для корректировки фактических остатков с данными системы.
7. 7
   Проведите обучение персонала правилам пробития алкоголя и работе с обновленным меню.

Частые вопросы